Les Entreprêteurs vous emmènent dans le monde de la fabrication de bières et spiritueux !

Première entreprise française à produire du whisky par une méthode moderne sur un alambic Stupfler®, la distillerie de Bercloux cherche à emprunter 80 000€ à 7,5% sur 48 mois pour financer la production de son whisky premium. Pour obtenir l’appellation Whisky, l’entreprise doit produire et faire vieillir ses eaux-de-vie de malt au minimum 3 ans.

alembic

La collecte servira à financer 50 tonnes de malt d’orge et 100 fûts neufs de 225 litres, permettant de produire l’équivalent de 45 000 bouteilles de whisky single malt. Actuellement, la Distillerie travaille avec la tonnellerie Didier Navarre et la tonnellerie Doreau.

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La Distillerie de Bercloux en quelques mots :

Fondée en 2002 par Philippe Laclie, la Brasserie de Bercloux complète son activité en 2014 pour donner naissance de la Distillerie de Bercloux.

equipe_bercloux

Située en Charente-Maritime, au cœur de l’exploitation vinicole familiale, la société produit :
– Des bières bio,
– Des alcools de plantes : absinthe bio, liqueur de thym-citronné bio, liqueur de menthe poivrée bio, gin bio,
– Des alcools de fruits : liqueur de pommes, liqueur de coings, liqueur de prunes, liqueur de pêches,
– Des futurs whiskies : single malt, tourbé, fumé (premières bouteilles disponibles fin 2017). Depuis le début de l’année 2016, la distillerie propose le Single Malt Bercloux, qui évolue au fil des embouteillages.
Philippe distille selon cette méthode moderne sur un alambic Stupfler®, qui permet en une seule passe d’obtenir de très élégantes eaux-de-vie, sans aucun défaut inhérent aux alcools issus de distillation par alambic à colonne (dureté, brûlure, agressivité…) ou à repasse (perte d’arômes). Riches, fines, étonnamment souples et douces, les eaux-de-vie auront conservé l’intégralité et la diversité aromatique des matières premières dont elles sont issues.

Entrez dans l’univers le la distillerie de Bercloux !

La Distillerie, ouverte aux visites, serait ravie de vous présenter le fonctionnement de son alambic et de vous faire déguster ses eaux de vie en cours de vieillissement.

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